- 東京城南地区のラーメン2
48 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/06/13(木) 06:44:07.30 ID:c2IBEw9X - >>44
【坂崎馬鹿舌】ラーメンデータベース37【磐音駄文】http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1362815975/825
https://twitter.com/oosaki1959
大崎（自称日本一ラーメンを食べた男） ‏@oosaki1959 6月10日
@tukemennya あれ？そうでしたか。失礼いたしました。スタッフに少々質問したのですが、
わからなかったので諦めました。つけ麺はおいしかったです。
あの味で朝方までやっているのはすごいですね。
ラーメン一期一会 2013.06.07 【新店】新橋 纏 〜平子煮干そば〜
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-2497.html
だから、「平子」を使って、メニュー名にも「平子」を冠した！
そう推測して、スタッフの人に聞いてみたところ…
使っている煮干しは、『中華そば ひら子屋』同様、平子煮干しだけということだったけど…
他に鶏ガラに豚ガラの動物系も使っていると話していて、どうも、違うようだった(汗)
そこで、食べ終わって、スタッフの人に…
一般的には珍しい、「烏賊煮干し」を使った、このラーメンについて聞いてみたところ…
何と…私が勝手にホタルイカの「烏賊煮干し」を使って出汁をとったと思い込んでいたスープは…
そうではなくて…スルメイカの干物のゲソで出汁をとったものだった。
だから「烏賊干し」！？でも、それなら「スルメ」にすればいいのに(汗)
これを聞いて…「烏賊干し鶏白湯醤油そば」への熱はスゥーッと冷めた。
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- 東京城南地区のラーメン
993 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/06/13(木) 06:44:56.88 ID:c2IBEw9X - >>990
【坂崎馬鹿舌】ラーメンデータベース37【磐音駄文】http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1362815975/825
https://twitter.com/oosaki1959
大崎（自称日本一ラーメンを食べた男） ‏@oosaki1959 6月10日
@tukemennya あれ？そうでしたか。失礼いたしました。スタッフに少々質問したのですが、
わからなかったので諦めました。つけ麺はおいしかったです。
あの味で朝方までやっているのはすごいですね。
ラーメン一期一会 2013.06.07 【新店】新橋 纏 〜平子煮干そば
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-2497.html
だから、「平子」を使って、メニュー名にも「平子」を冠した！
そう推測して、スタッフの人に聞いてみたところ…
使っている煮干しは、『中華そば ひら子屋』同様、平子煮干しだけということだったけど…
他に鶏ガラに豚ガラの動物系も使っていると話していて、どうも、違うようだった(汗)
そこで、食べ終わって、スタッフの人に…
一般的には珍しい、「烏賊煮干し」を使った、このラーメンについて聞いてみたところ…
何と…私が勝手にホタルイカの「烏賊煮干し」を使って出汁をとったと思い込んでいたスープは…
そうではなくて…スルメイカの干物のゲソで出汁をとったものだった。
だから「烏賊干し」！？でも、それなら「スルメ」にすればいいのに(汗)
これを聞いて…「烏賊干し鶏白湯醤油そば」への熱はスゥーッと冷めた。
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- 【坂崎馬鹿舌】ラーメンデータベース37【磐音駄文】
833 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/06/13(木) 06:45:40.16 ID:c2IBEw9X - >>825
【坂崎馬鹿舌】ラーメンデータベース37【磐音駄文】http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1362815975/825
https://twitter.com/oosaki1959
大崎（自称日本一ラーメンを食べた男） ‏@oosaki1959 6月10日
@tukemennya あれ？そうでしたか。失礼いたしました。スタッフに少々質問したのですが、
わからなかったので諦めました。つけ麺はおいしかったです。
あの味で朝方までやっているのはすごいですね。
ラーメン一期一会 2013.06.07 【新店】新橋 纏 〜平子煮干そば〜
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-2497.html
だから、「平子」を使って、メニュー名にも「平子」を冠した！
そう推測して、スタッフの人に聞いてみたところ…
使っている煮干しは、『中華そば ひら子屋』同様、平子煮干しだけということだったけど…
他に鶏ガラに豚ガラの動物系も使っていると話していて、どうも、違うようだった(汗)
そこで、食べ終わって、スタッフの人に…
一般的には珍しい、「烏賊煮干し」を使った、このラーメンについて聞いてみたところ…
何と…私が勝手にホタルイカの「烏賊煮干し」を使って出汁をとったと思い込んでいたスープは…
そうではなくて…スルメイカの干物のゲソで出汁をとったものだった。
だから「烏賊干し」！？でも、それなら「スルメ」にすればいいのに(汗)
これを聞いて…「烏賊干し鶏白湯醤油そば」への熱はスゥーッと冷めた。
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- 中野区のラーメン屋40
872 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/06/13(木) 16:35:20.45 ID:c2IBEw9X - >>871
>>867の書き込みは他スレでも見たけど、
実際食べログやラーメンデータベースなどの口コミサイトに登録されることを
快く思っていない店主は多いよ。
高評価の店でも「食べログやラーメンデータベースについてどう思う？」と聞くと
いい答えが返ってきたことがないから。
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