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ラーメン大好き@名無しさん
横浜【鶴見区】のラーメン屋 Part8
☆☆札幌及び近郊のラーメン屋を語れ 55杯目☆☆
中野区のラーメン屋39
神田・秋葉原・御徒町 28杯目
【激戦区】神奈川家系戦争【群雄割拠】 Part.2
前スレ 神奈川区ラーメン論争 Part22
名古屋・周辺ラーメン屋105杯目
松戸市内のラーメンを語る34
★新宿で食える名店はここだ(44)★
《イソゲン》ニュータンタン《横濱タンタン》★3

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横浜【鶴見区】のラーメン屋 Part8
732 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 01:24:24.72 ID:DwQFXbYe
>>719
そうなのか川崎でも風流だめなんか…
げんまんの場所は坂内かチカラ飯かてんやに来て欲しいな
☆☆札幌及び近郊のラーメン屋を語れ 55杯目☆☆
926 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 01:27:37.29 ID:DwQFXbYe
考えなきゃいけない要素として、店主自身の体調もあるんじゃないか?
店主だった人間だから体調も日々変わるし、長い年限では味覚や嗜好すら変わるかもしれない。
そうかんがえるとマニュアル通りの手順を毎日繰り返すだけでは同じ味の維持はできないのではないのかな?
中野区のラーメン屋39
962 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 01:29:01.55 ID:DwQFXbYe
>>959
その一巡目だけを狙った商法なんじゃないかね?あそこは
神田・秋葉原・御徒町 28杯目
786 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 01:35:53.10 ID:DwQFXbYe
なぜか青島ってリピートしたくなるんだよな
食べたあと喉がカラカラになる課長ラーメンってわかってるのに体が欲する

持ち帰りチャーシューしたい
【激戦区】神奈川家系戦争【群雄割拠】 Part.2
21 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 01:38:51.78 ID:DwQFXbYe
直系ってのが醤油が強くて、壱系ってのがトンコツがクリーミーって覚えとけばだいたいあってる?
前スレ 神奈川区ラーメン論争 Part22
283 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 01:44:32.58 ID:DwQFXbYe
つけそば桃桜いっつもガラガラだな
よくある潰れる二号店のパターンだね
なんでわざわざ激戦区に乗り込んできて自滅するかな?
名古屋・周辺ラーメン屋105杯目
420 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 01:55:16.47 ID:DwQFXbYe
>>390
釣りとわかって真面目に考えてみた

例えばトンコツだけを煮詰めて煮詰めて濃いスープは作れると思うけど、最後はどうしても、塩とか醤油で味を整えなきゃいけないでしょ?

だから調味料抜きのラーメンってのは売り物ととしは無理だと思うよ

その調味料を科学ではなく天然ものを使って、且つ使用量を少なくするってことはできるだろうけどね
ただ、別に天然の調味料は悪いものではないから量減らす必然性もないんだけどさ
松戸市内のラーメンを語る34
217 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 01:57:33.31 ID:DwQFXbYe
ほとんど豚骨ってのはちょっと語弊があると思うけど
★新宿で食える名店はここだ(44)★
146 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 02:08:46.91 ID:DwQFXbYe
なんでんかんでんって岡山に移転したんだってね。
びっくりした

県外に移転するラーメン屋ってのも珍しいよな
《イソゲン》ニュータンタン《横濱タンタン》★3
842 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 02:14:20.20 ID:DwQFXbYe
この前はじめてニュータンタン食べたんだけどなんか予想と違ってた。嫌いじゃないんだが、もっとあの濃い味でいろんな具材を食べたいと思ったんだけど、ニラとかもやしとか野菜増しみたいなトッピングはあるんですか?
福井県のラーメン・その19
372 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 02:17:22.35 ID:DwQFXbYe
>>370
福井にはないんだよね
俺は長野まで食いにいって?
【山手線】品川大崎五反田目黒恵比寿【城南5駅】3rd
612 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 02:22:46.86 ID:DwQFXbYe
>>609
目黒の魂心家は壱六家系列だから壱系だよ
スープもクリーミーでまさに壱系って感じだね
上越のラーメン
722 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 02:30:14.55 ID:DwQFXbYe
>>718
そうだね。ただ体力もかなり必要だよラーメン屋は。
特に家系は体力勝負だからね
【CHABUTON】らあめん花月嵐19【ZERO1】
359 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 02:36:35.18 ID:DwQFXbYe
ニラ壺ってテイクアウトできる?
ネット通販とかしてる?
高知のラーメン屋
574 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 02:38:41.29 ID:DwQFXbYe
高知にも喜多方ラーメン坂内があると聞いたのですが本当ですか?
あれば、そこは流行ってますか?
チャーシューは美味しいですか?
【横浜】青葉区・都筑区・港北区・緑区【専用】 Y
696 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 02:40:30.62 ID:DwQFXbYe
鴨居の大岡家ってかなりレベル高いな。
クリーミートンコツお世辞抜きでうまかった。
微妙にスープが少ないのはリピート狙いと回転アップの戦略なんかな?
新潟のラーメン Part131
776 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 02:43:56.20 ID:DwQFXbYe
iemaのつけ麺って、他の市内のつけ麺屋に例えるとどこに近い感じ?
そんなに空いてるなら行って見てやってもいいかな
【激戦区】神奈川家系戦争【群雄割拠】 Part.2
23 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 02:47:26.60 ID:DwQFXbYe
ここで言うコクってなんなんだ?
いつもこのコクでつまずくんだよね
北浦和のラーメンを語れ2
422 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 04:34:19.39 ID:DwQFXbYe
どでん、まあまあ美味いだろ?
そりゃ二郎本物には叶わないが、なかなか頑張ってんじゃないの?
横浜のラーメンを語ろう【海苔の話題無し】 Part.49
253 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 07:56:26.73 ID:DwQFXbYe
ねえマーコって普段仕事してるの?
☆★☆町田のラーメンスレッドPart53★☆★
520 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 13:21:50.62 ID:DwQFXbYe
>>518
家系ではそれが普通。俺も柏王道家で体験した。
基本的に家系はダシガラのパサパサチャーシューがデフォルトで、むしろ亜流の方が(チャーシューに限れば)まともだったりする。
特にバラチャーシューの栃木家元町家で家系を知ってから東京千葉神奈川の家系の店行った時のギャップはあるな。
見附・三条・燕とか県央のラーメン屋part10
455 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 13:24:30.85 ID:DwQFXbYe
>>450
吉田の八もレポした喜味屋さんですよね?
いつも写真レポありがとうございます。
長岡の麺や快の写真レポをお願いできませんか?
あなた様の行動範囲についても教えていただければうれしいです
☆☆札幌及び近郊のラーメン屋を語れ 55杯目☆☆
941 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 13:27:52.82 ID:DwQFXbYe
結局、体調とか季節のコンディションとかいろいろ日常に変化はあるもので
それより一番大事なのはやっぱり宣伝なんじゃないかな?
宣伝で直接ラーメンの味が変わることはないと思うけど、宣伝によって客が
そのラーメンを美味いと思うことはあると思う。
つまりこては丼のもりつけとかと一緒の話だよね。
要は盛り付け次第で味も実力も変わるってことだよね。
鎌倉・逗子・大船のラーメン屋を語る おかわり9杯目
815 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/05/04(土) 13:29:45.37 ID:DwQFXbYe
>>812
ずいずい
《イソゲン》ニュータンタン《横濱タンタン》★3
848 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 13:33:10.11 ID:DwQFXbYe
イソゲンはならず者の集まりなんだからタバコくらい許してやれよ
神奈川・相模原その50
479 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/05/04(土) 13:43:07.13 ID:DwQFXbYe
そもそもモツ鍋って大阪のホルモン同様に貧乏人がクズ肉を無理やり鍋にしたんだろ?
だから脂身のほうが昔は多かったって聞いたけど違うのかな?
川崎市北部(宮前、多摩、麻生区)スレ 8
464 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 16:22:26.09 ID:DwQFXbYe
>>463
ブームさったからね
昔取り上げたとこはマスコミも余程でないと
飛びつかんでしょ
見附・三条・燕とか県央のラーメン屋part10
458 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 16:23:43.21 ID:DwQFXbYe
>>457
わかった。ここにはもう来ないよ
▲▲▲山形県のラーメン屋PART29▲▲▲
891 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 16:29:16.67 ID:DwQFXbYe
本当に伏せ丼ってあるの>
新潟のラーメン Part131
784 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 16:37:53.46 ID:DwQFXbYe
ienaも昔だったら凄かったんだろうけど、今はienaに近い味のつけ麺は何処でも食べられるようになったからね
実際、東京のTETSUの支店だってほぼ撤退してるんだから今回の新潟の結果だって仕方ないよ
【激戦区】神奈川家系戦争【群雄割拠】 Part.2
26 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 16:39:25.69 ID:DwQFXbYe
>>24
ありがとう!なんかコクのイメージができました!
小千谷のラーメン パート9
343 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 16:40:08.09 ID:DwQFXbYe
ヒグマの方が青島より古いでしょ?
芦屋・西宮周辺の美味しい店 part.32
979 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 17:09:17.57 ID:DwQFXbYe
芦屋に家系ラーメンはないんですよね?
【在日・珍走の】大阪のラーメン屋part86【たむ○】
878 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 17:12:17.40 ID:DwQFXbYe
大阪で替え玉は一回だけ無理みたいなラーメン屋ありませんか?
湘南地域のラーメンPart24
623 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 17:15:37.28 ID:DwQFXbYe
要は喋ってる内容が問題だよね。
他人の悪口や仕事の愚痴なんかは聞いたくないしラーメンがまずくなる。
好きなこのはなしとか昨日見たドラマの話とかから全く気にならないよ普通は
横須賀・三浦スレッドその15
555 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 17:17:04.14 ID:DwQFXbYe
>>553
温度書いたらギャグにわかるってらかなりのラーメンおたくだなあんた
新潟のラーメン Part131
791 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 17:19:43.14 ID:DwQFXbYe
すごい単純だけど
つけ麺は麺を楽しむもの
ラーメンはスープを楽しむもの
って考えてる自分は
★★ラーメン山岡家!!普通or最強伝説Part61★★
415 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 17:26:29.92 ID:DwQFXbYe
山岡家って水はセルフ?
店舗で違ったりする?
【門仲木場】江東・墨田区スレ30【亀戸錦糸町】
349 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 19:44:39.24 ID:DwQFXbYe
>>348
ありがとう!
東京都 葛飾区のラーメン Part12
946 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 19:51:40.61 ID:DwQFXbYe
>>945
店名は?
【信州】長野県東部のラーメン★4【東信】
764 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/05/04(土) 19:53:07.82 ID:DwQFXbYe
長野に坂内ってある?
あそこのチャーシューめっちや好きなんで
あれば食べに行きたいんだけだ
福岡のラーメン 4杯目
314 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/05/04(土) 19:54:39.77 ID:DwQFXbYe
>>313
かなり前だけど流行ってないよ
【秘伝の】くるまやラーメン 22杯目【味噌】
917 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/05/04(土) 19:56:15.92 ID:DwQFXbYe
くるまや行ってみたいんだけど都心から一番近い店舗ってどこですか?
電車移動でお願いします
高知のラーメン屋
579 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/05/04(土) 19:58:41.76 ID:DwQFXbYe
小法師のチャーシューと食べるライスって美味いよなあ。もちろんラーメンもだけど
本場の喜多方に行ってみたい!!
【CHABUTON】らあめん花月嵐19【ZERO1】
364 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/05/04(土) 19:59:57.67 ID:DwQFXbYe
ネット通販はあるの?
【MAX】 博多風龍 part4 【つけ麺】
665 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/05/04(土) 20:04:19.30 ID:DwQFXbYe
券売機置いてない博多風龍って存在する?
【鴻巣以北】埼玉県北部 9杯目【秩父以東】
503 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/05/04(土) 20:05:25.02 ID:DwQFXbYe
漫画がたくさん読めるラーメン屋教えてください
ラーメン二郎三田本店
98 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/05/04(土) 20:08:02.63 ID:DwQFXbYe
二郎の直系の店でこれまで潰れたり閉店になってしまった店ってあるんですか?
ある場合どこの店かとその理由を教えていただけませんか?
★★ラーメン山岡家!!普通or最強伝説Part61★★
426 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/05/04(土) 20:09:26.71 ID:DwQFXbYe
水の件ありがとうございます。
お冷ポットにレモンを入れてる店があるかわかる人はいらっしゃいますか?
【青森市限定】青森県ラーメンスレ【味の激戦区】
718 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/05/04(土) 20:10:50.79 ID:DwQFXbYe
>>717
たぶん昨日同じ空間にいたよ俺。
残してるヤツ最近多すぎで泣けて来る
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