トップページ > お茶・珈琲 > 2021年04月12日 > m3sPQYNe0

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名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2b93-ZytL)
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう53
【焙煎】コーヒーの鍋焙煎を語ろう Part2

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【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう53
735 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2b93-ZytL)[]：2021/04/12(月) 06:30:23.90 ID:m3sPQYNe0
>>734
欠点豆ってなんなのか、理解できてればわかってくるんじゃない？
品種というよりは生育環境、処理方法、保存状態で大きく変わる。
あと、出荷前にどれだけ生産地でピックしてるか。
【焙煎】コーヒーの鍋焙煎を語ろう Part2
538 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2b93-ZytL)[]：2021/04/12(月) 06:35:27.33 ID:m3sPQYNe0
器の中にいっぱいいっぱい生豆を入れると、火の通りが均一にするのが難しくなるし、熱のコントロールが難しくなるんだよね。
プロでも焙煎機のキャパ100パーセント入れずに余裕を持った量で焙煎するとか普通にあるし。


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