- 電動焙煎器総合スレPart.4©2ch.net
255 ：253 (ﾜｯﾁｮｲ bbcb-S7Wj)[age]：2019/06/15(土) 19:18:30.00 ID:DZWVapzx0 - 300gでもできないことはない。
ただ、同じ条件でやると、排気温度が低くなり、設定温度まで到達しない結果、
ヒーターが必要以上にフル稼働して、結果的にハゼが早くなり、ムラもできる。
百聞は一見に如かず。
一度温度や時間をウォッチしながらやってみよう。
上記のブレの原理がわかっていれば、200gの条件を300g向けにアレンジできる。
言い換えると、いきなり300gでやると、変に芯ができたり、ムラができても、
そういうものだと勘違いしてしまったり、解決法がわからなくなる可能性があるので、
まずは排気温度が安定して、設定条件と焼き上がりの相関がはっきりわかる200gでやるのがよいのである。
|
|