- 珈琲通販スレ 39
556 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ 106.181.122.101)[sage]：2019/05/30(木) 11:53:48.65 ID:flVltQLQa - 丸山と言えば焙煎機はアメリカのLORING社の熱風式を使ってるそうだね
https://ameblo.jp/maruyamacoffee/entry-10407900410.html
ヴォアラ珈琲や2018年日本ロースターチャンピオンのROKUMEI COFFEEも使ってるらしい
ROKUMEI COFFEEはフジローヤル3キロからの買い替えだとか
フレーバーの自由度と再現性が高いらしい
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557 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ 106.181.122.101)[sage]：2019/05/30(木) 11:57:03.51 ID:flVltQLQa - ローリング焙煎機の特徴
https://www.dcs-asia.com/about_10.htm
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558 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ 106.181.122.101)[sage]：2019/05/30(木) 12:07:38.69 ID:flVltQLQa - 丸山の考え方では高品質豆の中煎までは高温で問題無いらしい
【抽出編】
１．お湯の温度に気を使う
最適なお湯の温度は、煎り方によって異なる。浅煎りと中煎りの場合は、沸かしたてを。
高品質なコーヒーは、熱湯で抽出しても雑味が出にくいので、沸騰直後のお湯を使ってOK。
深煎りの場合は、少しだけ温度を下げたほうが良い（目安は90℃くらい）。そうすることで、苦みの角がとれるのだそう。
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560 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ 106.181.122.101)[sage]：2019/05/30(木) 12:14:31.86 ID:flVltQLQa - 高速冷却システム？
COFFEE HOUSE FILEDがお届けする焙煎豆はすべて、スペシャルティコーヒーの本場アメリカ・カルフォルニアに本社を置くLORING社の“Loring Smart Roaster”で焙煎したものです。
ロースティング業界を取り巻く技術・理念の進化の速度は、衰えを知りません。焙煎プロファイルのオートメーション、プログラミング技術の進化も然ることながら、
LORING社が名だたるロースターの信頼を得ている一番の理由は、再現性の高さとクリーンで明るいコーヒーにあります。
完全熱風式で内部循環型の燃焼方式により、焙煎中の酸素の影響をうけにくい構造と
焙煎終了時の高速冷却システムは、焙煎終了時の科学変化が抑制されます。
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561 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ 106.181.122.101)[sage]：2019/05/30(木) 12:20:05.21 ID:flVltQLQa - 過去に日本ロースターチャンピオンになってる丸美珈琲もローリングの焙煎機を導入しているとか
丸美珈琲店では、今までの需要にのＤＩＥＤＲＩＣＨの焙煎機のフル操業で対応してきました。
この度需要の拡大に伴いアメリカＬＯＲＩＮＧ社のＳｍａｔＲｏａｓｔｅｒを５月に導入しました。
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563 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ 106.181.122.101)[sage]：2019/05/30(木) 12:22:48.52 ID:flVltQLQa - ローリングの焙煎機は煙を完全燃焼させるので煙突の掃除は不用になるらしく分解清掃も1人で5分程度で済むらしい
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564 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ 106.181.122.101)[sage]：2019/05/30(木) 12:27:11.35 ID:flVltQLQa - ロクメイのコーヒー豆とか値段見ると割高感を感じるけど最新高性能焙煎機の減価償却費用が乗っかってる事を考えると普通なのかな？
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565 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ 106.181.122.101)[sage]：2019/05/30(木) 12:36:20.61 ID:flVltQLQa - ロクメイが高いと言ってもお試し100g×3セット送料税込み2160円なら比較的手は出しやすい？
https://www.rococo-coffee.co.jp/smp/item/rctr-s03-be10.html
ただラインナップが固定でブレンド２つとエチオピアシダモグジナチュラルなのがどうか
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566 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ 106.181.122.101)[sage]：2019/05/30(木) 12:41:56.04 ID:flVltQLQa - 初回お試しセットがネコポスなのに通常商品はヤマト運輸864円のみというのはリピートしづらい？
6480円以上送料無料だが鮮度を考えると送料無料ラインは3500円くらいにして貰えるとありがたい
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567 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ 106.181.122.101)[sage]：2019/05/30(木) 12:47:24.55 ID:flVltQLQa - ロクメイ通常メニュー表みたら高い
シングル100g972円or1080円
ブレンド100g864円or972円
+送料864円(6480円以上で無料)
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568 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ 106.181.122.101)[sage]：2019/05/30(木) 13:14:23.55 ID:flVltQLQa - ロクメイお試しが気に入ったなら定期購入の方がいい？
定期購入
ブレンド1種250g×2 送料税込み3780円
頒布会
毎月おすすめ豆 150g×3種 送料税込み4860円
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