- 【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart36
517 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 971f-ejNk)[sage]：2019/05/12(日) 10:53:05.09 ID:qPMTo7lF0 - >>516
下のサイトに詳しく書かれてる
http://tonkatsu.boo.jp/espresso/temp_sensor.html
「シングルボイラー&ヒートエクスチェンジャー（熱交換器）仕様のE61系セミコマーシャルマシンの場合、エスプレッソ抽出用のお湯は抽出に適した温
度を維持するようには制御されず、スチームボイラー内の温度に大きく左右されてしまう。
そのため、しばらくスタンバイ状態に置かれた場合の抽出用湯温は軽く100℃を超えてしまっている。
この状態からエスプレッソを抽出したい場合、一発目のショット（抽出）ならば、しばらくお湯を排出させることで湯温を下げる「クーリング・フラッシュ」
を行えば大きな失敗は無い。
ところが立て続けに2回目3回目とショットを繰り返す場合は適正な抽出温度を確かめる術が無い。」
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518 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 971f-ejNk)[sage]：2019/05/12(日) 10:53:37.81 ID:qPMTo7lF0 - >>516
下のサイトに詳しく書かれてる
http://tonkatsu.boo.jp/espresso/temp_sensor.html
「シングルボイラー&ヒートエクスチェンジャー（熱交換器）仕様のE61系セミコマーシャルマシンの場合、エスプレッソ抽出用のお湯は抽出に適した温度を維持するようには制御されず、スチームボイラー内の温度に大きく左右されてしまう。
そのため、しばらくスタンバイ状態に置かれた場合の抽出用湯温は軽く100℃を超えてしまっている。
この状態からエスプレッソを抽出したい場合、一発目のショット（抽出）ならば、しばらくお湯を排出させることで湯温を下げる「クーリング・フラッシュ」を行えば大きな失敗は無い。
ところが立て続けに2回目3回目とショットを繰り返す場合は適正な抽出温度を確かめる術が無い。」
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519 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 971f-ejNk)[sage]：2019/05/12(日) 10:54:18.66 ID:qPMTo7lF0 - あ、ダブって投稿してしまった、、、スマソ
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