トップページ > 製菓・製パン > 2021年10月24日 > ZycVxTsC

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名無しさん＠お腹いっぱい。
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします44◎●

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◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします44◎●
697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2021/10/24(日) 10:51:28.15 ID:ZycVxTsC
>>694
自分なら途中で温度下げてみる
タルトは作らないのでわからないが
ベーグル（パン）やスコーンは最初に高温でガっと膨らませないと
膨らみの悪い生地の詰まった固いものが出来てしまう
膨らんだのを確認してから10-20℃下げてみてあとは試行錯誤かなあ
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702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2021/10/24(日) 15:42:00.91 ID:ZycVxTsC
カスタード敷いて上にフルーツ置けば？
生フルーツを焼くのなら少し砂糖漬けにして水分切っておくとか
コンポートでも水分切って乗せる
ビシャビシャになることはないと思うよ


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