トップページ > 製菓・製パン > 2021年05月17日 > c7CdGlYk

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名無しさん@お腹いっぱい。
天然酵母・自家製酵母のパン 5斤目

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天然酵母・自家製酵母のパン 5斤目
513 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2021/05/17(月) 12:52:36.08 ID:c7CdGlYk
>>508
クープ開かせるには下火が肝要
ル・クルーゼはあらかじめオーブンに入れて加熱しておいた方がいいです。火傷に注意
また蓋を取るのが早すぎ
最低15分は蓋したままじゃないと上面が乾燥&焼成のためクープがメリメリ開きません
あとは裏技だけどクープにサラダ油でもなんでもいいけど油を垂らしておくと開きやすいです

グッドラック
https://i.imgur.com/EA8nGpL.jpg


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