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製菓・製パン
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2020年12月22日
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bhYZVyf4
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名無しさん＠お腹いっぱい。
【ベイクド/スフレ】チーズケーキ【レア】4
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【ベイクド/スフレ】チーズケーキ【レア】4
568 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2020/12/22(火) 15:21:19.55 ID:bhYZVyf4
砂糖入れるのは味だけじゃないんだよな
小麦粉の発酵を助け、保湿性を高めしっとりさせ老化を遅くすると言う役割がある
ま、それはそれとして
俺もなるべく材料を絞ったレシピとして
テリーヌケーキ(小麦粉使わず湯煎でじっくり焼く)で砂糖なしでやったことあるよ
ちゃんとそれようのレシピ使えば味はともかく内容としては作れる
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