- ◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします43◎●
914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2020/12/22(火) 00:52:02.00 ID:WwT6kwHv - 配合いろいろなクッキーで作るんですけどどれもちょっと硬いんです
よく作るのはバター60グラム薄力粉80グラム粉砂糖30グラムアーモンドプードル15グラムです
マヨネーズ状のバターに砂糖をよく混ぜて薄力粉とアーモンドプードルをふるって入れて切るように混ぜてまとめてます
ちょっと粉っぽいままひとまとめにしてフラゼというのをして一晩休ませてます
冷蔵庫から出してカチカチじゃなくなったらちょっと揉んでそこから丸い形に成形して冷凍します
凍ったら予熱をよくしたオーブンで160度で20分焼きます
我ながら丁寧に作ってるんですけどすごくサクサクでお店のみたいに出来るときがたまにあっていつもそうしたいんです！でも大体サクサクよりちょっとしっかりめなんです
原因を教えて下さい！
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915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2020/12/22(火) 01:02:37.05 ID:WwT6kwHv - ちなみにいつもの仕上がりは、岩のように硬いとかじゃなくて多分普通？なんですけど
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916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2020/12/22(火) 01:14:06.73 ID:WwT6kwHv - すみません間違って送信してしまいました
普通なんですけどちょっとザクッとしてます
二、三回だけケーキ屋さんのクッキーのように軽い歯応えのサクサクのが出来て食べた人も見んな美味し〜い！と絶賛してくれて、でも毎回バターも溶かさないようにこねないように同じように作ってるのでどうしたらそうなるかわからないんです
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