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製菓・製パン
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2020年12月20日
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6PU/huKY
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名無しさん＠お腹いっぱい。
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします43◎●
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◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします43◎●
903 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[]：2020/12/20(日) 23:43:25.88 ID:6PU/huKY
wikiのエマルションのページを見てたら、温度変化によって変化したりするらしい（転相）
バタークリーム作る時の温度が大事なんだろうね
でも、今どっちの状態かってのは目視出来ないから味で確認するしかないのかね
※このページは、
『２ちゃんねる』
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