- ★★ ホームベーカリーのレシピ 36斤目 ★★
462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2020/03/29(日) 03:40:48.67 ID:tfdON2Vo - 全部全粒粉ではないです。
配合はその時の気分とか粉の残量と買い物行きたいかとかでも変わります。
強力粉オンリーよりは膨らみません。どっしりしてます。
基本は
強力粉200g
全粒粉30g
ドライイースト3g
水150ml
スキムミルク6g
塩3g
きび砂糖15g
オリーブオイル大さじ1
オートミール一握り(適当です多分大さじ1より少し多い位)HBはMKのなのでミックスで呼ばれた時にオートミール入れてます。
水とスキムミルクじゃなくて、牛乳でする時もあります。その時は160ml位？心持ち水分多めにしてます。
バターミルクは合いませんでした。
強力粉160g全粒粉70gまでは作ったことありますが、自分的にはイケるパンでした。
ドライイーストは袋が3gのやつ使ってるからこの量なんで、分包じゃないの使ってる場合はもう少し少ないか、粉の方多くしてもいいと思います。
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