- ◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします42◎●
640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2020/02/08(土) 15:14:33.47 ID:W4IDgNZB - >>638
その方法で大丈夫だよ
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- ◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします42◎●
641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2020/02/08(土) 15:25:22.62 ID:W4IDgNZB - >>639
冷蔵庫の温度にもよるけど、１日は長すぎると思う
ざっくりさせたいなら発酵させない方がいいからね
2次発酵の温度は25度くらいでいいですよ
これもざっくりさせたいなら発酵時間は短めで
なんなら「ちょっと膨らんだかな？」くらいでも大丈夫
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- パティシエ友の会 全国版11
470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2020/02/08(土) 15:28:08.34 ID:W4IDgNZB - 基地爺さんはNGしてあるから見えないんだけど、最近もう1人基地外がいるようにしか見えない
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