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製菓・製パン
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2020年01月11日
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O1Kw1K8h
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名無しさん@お腹いっぱい。
天然酵母・自家製酵母のパン 5斤目
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天然酵母・自家製酵母のパン 5斤目
307 :
名無しさん@お腹いっぱい。
[sage]:2020/01/11(土) 21:08:49.84 ID:O1Kw1K8h
疑問なのですが、
酵母を果物から起こす時に、最初から小麦粉と水と果物と合わせたらダメなのでしょうか。
最終的に小麦粉と合わせるのだから、最初から小麦粉も加えた方が簡単だと思うのだけど
果物と水だけで起こすことに何かメリットがあるのでしょうか。
お寺の名前の酵母で、最初から小麦粉と混ぜて起こすやり方もありますよね
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