トップページ > 製菓・製パン > 2019年06月16日 > frNuhR1M

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名無しさん＠お腹いっぱい。
パティシエ友の会　全国版9

書き込みレス一覧

パティシエ友の会　全国版9
195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2019/06/16(日) 07:15:51.97 ID:frNuhR1M
2カ月前に個人店に就職した者です、前にいた店ではカスタードクリームは炊いた日＋1日で処分してましたが今の店はもう1日販売してます。2日目のカスターで作ったフルーツタルトを翌日まで販売してるんですが大丈夫ですか？皆さんの店ではどうしてますか？
パティシエ友の会　全国版9
197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2019/06/16(日) 08:56:49.68 ID:frNuhR1M
>>196
ありがとうございます、味は2日目も3日目も大丈夫です。炊き上げ温度は85度です。
パティシエ友の会　全国版9
198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2019/06/16(日) 17:15:38.14 ID:frNuhR1M
前のスレでもカスタードクリーム3日でクリームも商品も処分って書いてた人いたな


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