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製菓・製パン
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2019年01月12日
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PP0YKWci
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名無しさん＠お腹いっぱい。
○ スコーン 12個目 ○ [転載禁止]©2ch.net
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○ スコーン 12個目 ○ [転載禁止]©2ch.net
310 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[]：2019/01/12(土) 22:46:25.80 ID:PP0YKWci
>>308
切り口がスパッと綺麗に切れた時は水平に膨らんでると思う
型抜きのときに型を回転させて切ったり、天板に移す時に側面に触ったりすると其処がくっついて膨らみにくくなるんではないかと…
包丁を引かずに上から一度でカットして焼いたらうまく膨らんだ、四角とか扇型になるけれど
丸いほうがスコーンって感じでいいよね…
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