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537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2018/12/08(土) 10:13:14.51 ID:eO8hn2TG - グラニュー糖は純度が高くすっきりしてるから使われると聞くけどな
素材の持ち味を邪魔しないので
だからコーヒー紅茶などの飲み物にも使われてる
上白糖は少しくどいしベタっとするよね
洋菓子はグラニュー糖でいいと思うけど
色んな砂糖をあれこれ使い分けるのは和菓子じゃない？
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538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2018/12/08(土) 10:26:39.91 ID:eO8hn2TG - >>535
ここ初心者スレですよ〜
レシピによって使い分けてみてってアドバイスはどうだろう
自己流アレンジなどせずレシピに忠実に作ることを推奨されたし
アレンジはある程度作り込んでノウハウを理解してからじゃないと
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