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製菓・製パン
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2018年07月21日
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KSifWWSw
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名無しさん＠お腹いっぱい。
[無断転載禁止] ◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！41◎●©2ch.net
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951 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2018/07/21(土) 15:14:15.84 ID:KSifWWSw
バゲット、バタール、カンパーニュなど、フランスパンの種類の違いについては、
形や大きさの違いであやり、生地は同じもの
とのことですが、
焼成時間と温度の違いだけで食感の違いが生まれているのですか？
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