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834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2018/06/23(土) 08:03:06.51 ID:EjGHVGji - 手こねでのパンの製作です
発酵が終わったあと、焼成ですが、オーブン機能付きの電子レンジで、
まず電子レンジで、適当な時間加熱すれば、内部まで均等に加熱されて
窯のびも期待できるように思うのですが（膨らんだ後、今度はオーブンで焼きめをつける）、
そういうレシピを探しているのですが見当たりません
何か問題はありますか？
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836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2018/06/23(土) 14:27:01.05 ID:EjGHVGji - >>835
この人のは知っていて、かつてよく作りましたが、
レンジで発酵を促進するという方法のやつです
自分がやってみたいのは、焼成の一部にレンジを
使うというものです
村上氏はなんでもレンジっていう主義の人だった
はずで、同氏が焼成にもレンジをつかわなかったのは
窯のびを必要としない小さなパンだったからかもしれませんが
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840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2018/06/23(土) 17:30:21.49 ID:EjGHVGji - 前例があるなら、参考にしたいし、やめるべき理由があれば知りたいだけ
たとえ小麦粉の塊とはいえ、無駄にするのは忍びない
これだけ、ネット上の情報が溢れてるのだから、先行した実例ぐらいあっても良さそうだ、
と考えたし、
誰でも思いつきそうなことを誰もやってないなら、おそらく、一定の常識・定説から
避けなければならない理由とかがあるのかもしれない、そう思った
なので、知見や体験がないなら書き込まないでもらいたいと思う
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843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2018/06/23(土) 18:41:04.62 ID:EjGHVGji - >>842
質問する側は、知見と経験がないから尋ねているのだと思う
ここに常駐してる人たちは、全てにコメントしなきゃいけない
義務でもあるのかな
知らないことについては黙っていればいいだけじゃないだろうか
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844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2018/06/23(土) 18:42:21.53 ID:EjGHVGji - JtsYesBXは、ちょっと読解力とかを含め、少し反省したほうがいい
もう少し日本語能力高めてから書き込むこと
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