トップページ > 製菓・製パン > 2017年12月08日 > xxIIZ2m7

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名無しさん＠お腹いっぱい。
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488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/12/08(金) 22:09:16.73 ID:xxIIZ2m7
>>485
発酵前の生地にパウダーのままで混ぜ込もうとせずに、
水分を加えてペースト状にしたものを生地に練りこむと、混ぜやすくなる。
自分はそうやって二色パンをよく作ってる（ほうれん草×かぼちゃとか）
ペーストの固さはこしあんくらい。
そもそも片方だけパウダーを混ぜ込んでは水分が不足して生地が固くなってしまう。


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