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製菓・製パン
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2017年07月15日
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h/1v87QQ
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名無しさん＠お腹いっぱい。
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404 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2017/07/15(土) 01:41:48.83 ID:h/1v87QQ
コッタでやっていた和泉式タルトのパートシュクレを作ったのですが、生地を寝かせてもボロボロと崩れてしまい形成出来ませんでした。
http://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00011941
粉は違うけど、分量通りにフープロにかけたのですが原因がわかりません。
フープロを回しすぎたのでしょうか？
作られた方いますか？
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