トップページ > 製菓・製パン > 2017年07月15日 > EZZ9xPzH

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名無しさん＠お腹いっぱい。
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406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2017/07/15(土) 06:49:55.80 ID:EZZ9xPzH
>>406
ありがとうございます。
エクリチュールを市販の薄力粉で行いました。
水分が少ない、というよりは水分が多くて結合？粘り？が弱い感じがしました。
寝かせると固まるが持ち上げようとするとぼろっと折れてしまい、粘土のように型に敷き込みました。

同じ薄力粉でも、こんなに違いが出てしまうのですね、、、
難しい


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