- ★★ ホームベーカリーのレシピ 35斤目 ★★ [無断転載禁止]©2ch.net
447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/06/15(木) 22:14:01.03 ID:iunr285u - >>446
まだ試作第一号だけどいいの？
製パン用ミズホチカラ 190g
とろみエール 10g
コーンスターチ 50g
上白糖 42.5g
塩 5g
自家製カスピ海ヨーグルト 200g
卵黄 45g
ノンコートレーズン（戻さず） 50g
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とかちの酵母 5g
上白糖 2.5g
50度のお湯 50g
発酵に時間のかかる酵母なんで捏ね混ぜ終了後は手動で。
この日は粉が冷えてたし二次発酵機能で2時間くらいかかったよ。
焼きは色：普通で40分でおｋだった。
味のバランスが 甘さ＜＜酸味 になってるのでそこを調整予定。
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