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961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/01/20(金) 12:31:39.93 ID:HRfKNTqD - >>960
富澤商店にレシピがあった
強力粉の何割かを置き換えて使うらしいね
名称 製パン材料（ミックス粉）
原材料名 小麦粉、粗挽大豆、ライ麦粉、オートミール、ひまわりの種、食塩、
亜麻仁、乳化剤、酸味料、酵素、ビタミンC
＜クラフトコーンフランスの作り方＞
・材料（6個分）
強力粉150g、クラフトコーンミックス150g、ドライイースト4g、水180cc
１．ボールに水以外の材料を入れ水を少しずつ加えながらゴムベラ等で混ぜ合わせます。
２．生地をひとかたまりになったら台の上等でさらにしっかり（6?8分）捏ねます。
３．生地を乾かさないようにして発酵させます。（50分35℃）
４．6等分（1個約80g）にして軽く丸め、10分休ませます。
５．好みの形に成型し、天板に並べ1.5倍ほどの大きさになるまで発酵させます。（40分35℃）
６．220度に予熱したオーブンで20?25分焼成します。
※焼成温度・時間はオーブンの機種により異なりますので状態を見て調整して下さい。
＜クラフトコーン食パン（1斤分）＞
ホームベーカリー通常コースの配合例です。
強力粉180g、クラフトコーンミックス70g、バター10g、水180cc、砂糖5g、スキムミルク5g、塩2g、
ドライイースト3g
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