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製菓・製パン
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2016年08月27日
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ZLf4UKUI
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名無しさん＠お腹いっぱい。
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！40◎● [転載禁止]©2ch.net
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754 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2016/08/27(土) 14:37:18.30 ID:ZLf4UKUI
>>753
・気化したアルコールが庫内に籠もって焼成中のパン生地に再付着した
・中心部のアルコール成分が飛ばずに残っていた
・アルコールに反応したのではなく残ったアルコール臭に酔った
私も素人なので考えられるのはこの3点程度ですが、お酒に弱くて苦手な人はアルコール臭で酔うことも多いです
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