- 製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★5冊目
973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2016/02/07(日) 14:23:13.80 ID:w8SbKdMm - >>968
これは良さそう！ありがとうございます！
>>969
"ケーキ・レッスン"持ってます。
私は計量や工程が細かいのは別にかまわないけど
甘すぎたりバターたっぷりだったりする本格的な製菓は口に合わなくて
ルミさんの本で作るのはシフォンとマフィンだけだけど
失敗なく作れるので買って良かったと思ってます。
手軽に作れる方が性格的に合う、とかだったら、
例えばパウンドケーキなら、"焼き菓子レシピのそこが知りたい"には
オールインミックス法のレシピ・作り方が載っていて、混ぜるだけだから良いかも。
それでもやっぱりバターは常温に戻さないといけないし
多少の温度管理は必要だと思うけど。
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