- ●超初心者のための質問スレ014● レス1は必読
965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2015/10/18(日) 00:50:13.93 ID:F466AN9n - >>962
焼く前は型の7〜8分目までちゃんとありましたか？
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968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2015/10/18(日) 18:56:16.42 ID:F466AN9n - 「鎌倉シフォン」の本は分量が多いからモコっとなるけど、普通ははみ出すほどじゃないレシピも多いよね
ツノが立つメレンゲは、加える砂糖が多いレシピなのかな
ピンとツノが立つまで泡立てると卵黄生地と混ぜにくいよね
モコモコっとしたキメが粗くて艶のないふわっとしたメレンゲの方が膨らむし美味しいように思う
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922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2015/10/18(日) 21:27:46.57 ID:F466AN9n - >>920
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