トップページ > 製菓・製パン > 2015年09月10日 > Jwghlyz/

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名無しさん＠お腹いっぱい。
□□□□□手作りパンに使う粉 ３袋目□□□□□

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□□□□□手作りパンに使う粉 ３袋目□□□□□
837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2015/09/10(木) 20:58:38.82 ID:Jwghlyz/
キタノカオリでは比べたことないけど
製粉会社で粉の特徴ってあると思う
HBで焼いた感想なんだけど
スーパーキング、カメリヤ（日清製粉）はスライスするとクラストが粉々に散らばる
クラストがバリバリはじけて切りくずが多く出るという感じ
ゴールデンヨット、イーグル（日本製粉）は日清製粉の粉ほどスライスした時に
クラストのくずが出ない
クラムは日本製粉の方がしっとりというかジットリというか湿っぽいような
吸い付くような感じが強くて、水分を含んでるような重さがある
日清製粉はそれに比べるとふんわり感が強いような気がする
□□□□□手作りパンに使う粉 ３袋目□□□□□
838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2015/09/10(木) 21:00:06.38 ID:Jwghlyz/
>>837です
粉の味を聞いてたのに食感答えてしまった
ごめん


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