- 天然酵母・自家製酵母のパン ５斤目
125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2015/06/27(土) 00:08:45.79 ID:TwXyOoat - なんで濃縮するの？
効率ってドライイーストみたいな発酵力？
私は要らんなー
イーストつかったって微量での長時間発酵パンしか作らないし
のんびり放置しながら片手間に細切れ作業で作る方が生活にあってる
毎日ストレート法で作る余裕もないし
サワー種のパン位だね短時間で作るのは
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127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2015/06/27(土) 22:53:38.78 ID:TwXyOoat - >>126
24時間じゃまだ早いよ〜
1〜2日でブクブク元気になって、
それからもう1日くらいして、
泡立ちが落ち着いてくる辺り
味は甘さがなくなってきてピリピリしたら
だいたい大丈夫かな
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