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製菓・製パン
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2015年05月07日
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/Bk2kQ5e
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名無しさん＠お腹いっぱい。
★★ ホームベーカリーのレシピ 34斤目 ★★ [転載禁止]©2ch.net
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★★ ホームベーカリーのレシピ 34斤目 ★★ [転載禁止]©2ch.net
570 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2015/05/07(木) 19:01:05.67 ID:/Bk2kQ5e
>>569
吸水率の悪い粉を使っていたり
計量ミスがあるんだとしたら
適切な水分量に加減すれば解決する。
過発酵でベタベタ生地になっているんだとしたら
冷水に変えたりイーストを減らしたり。
捏ね不足ならコース開始前に予備で5〜15分捏ねればOK。
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