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製菓・製パン
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2015年04月11日
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C3onX1Gc
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名無しさん＠お腹いっぱい。
手作りパン☆13☆ [転載禁止]©2ch.net
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手作りパン☆13☆ [転載禁止]©2ch.net
626 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2015/04/11(土) 12:42:12.57 ID:C3onX1Gc
加水70％以上のバゲットってオーブンが300度くらい出る前提で作ってるんですかね
うちは250度までなんだけど63％でも水が多いかなって食感になる
次回は60％でやってみるけど、単に好みの問題なのかなあ
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