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製菓・製パン
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2015年03月09日
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gko+fzoa
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名無しさん＠お腹いっぱい。
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！39◎●
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◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！39◎●
432 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2015/03/09(月) 09:43:16.72 ID:gko+fzoa
根拠も何もないんだけど、水（の硬度）を変えてみると何かが変わるかも知れない。
どこぞのパン職人が、フランスと同じ材料と手順と道具で作ってるのに、
どうしても上手くできないと四苦八苦してたら、
水が違うのが原因だったというのをTVかなんかで見た。
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