トップページ > 製菓・製パン > 2013年12月24日 > wx+VxzJ5

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名無しさん＠お腹いっぱい。
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！38◎●

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◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！38◎●
352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/12/24(火) 12:40:56.63 ID:wx+VxzJ5
>>351
これ見る限りでは「3分泡立てる」とは書いてない
液体と卵をよく混ぜてから、ミックスを加えて「（写真1）白っぽくなるまで」泡立てる、とあるので

・もうちょっとたくさん泡だて器で混ぜたほうがよかった
・粉は必ずふるって、ダマを無くしておく（→菓子作りでは必須）
・レシピはよく読んでから作る（→菓子作りでは必須）
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！38◎●
354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/12/24(火) 13:08:59.36 ID:wx+VxzJ5
>>353
できれば作成途中の写真が載っているレシピ、
食塩不使用のバターを使っている製菓の本を見たほうが正確ではある

最初、液体と卵をよく混ぜると泡立つが、
ミックスを入れて混ぜると、もったりとした感じで泡立つ事はない（ので、レシピが不親切だと思う）
白っぽくなるまで結構沢山混ぜるよ、動画とか見るとわかるけど
力の限り混ぜまくって4分という感じじゃないだろうか、電動ミキサーなら絶えず高速回転してて3分だからね

一般的なパウンドの作り方の動画ですが見てみては？↓
ｈttp://www.youtube.com/watch?v=eTJ1L4hKnH8


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