- ★★ ホームベーカリーのレシピ 32斤目 ★★
282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/12/21(土) 07:25:46.33 ID:tgWmObVr - >>278
そうかー。私は蜂蜜使わないからわからないのだけど、早焼きでも過発酵になることあるんだね！
ところで素朴な疑問。
うちは常に20度以上あるところにＨＢはあるのだけど（リビングダイニング）、
何でみんなそんなに温度低いところに置いているの？
温度管理難しいこそ、温度が一定なところに置いておくほうがいいと思うんだけどなぁ。
ちなみに寝るときに暖房は当然消すので、焼くのは私が起きているとき。
個人的に>>232は、機種のせいもあるかもしれないけど、小麦粉の種類含めて材料を
いろいろ変えているから、原因が特定できないのではないかと思っている。
水分量も間違えているっぽい。一度、材料（小麦粉やメーカー含）も配合も
水温もいっさい変更せずにデータ取ってくれないと（変わるのは部屋の温度だけ）、
アドバイスできないよ。
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283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/12/21(土) 07:35:23.73 ID:tgWmObVr - ごめん、タイプミス。
温度管理が難しいからこそ、だった。
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285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/12/21(土) 11:11:02.36 ID:tgWmObVr - >>284
メーカー純正レシピって、、、多分注意書きで「安定しない」旨書いてあるはずだよ。
小麦粉もカメリア指定されてないか？
ホームベーカリーって、ほかの家電と同様に「ド素人でも問題なく使えます」的な
家電ではないと思うよ。国産小麦に変えただけで、水分量全然変わってくるしな。
パナだろうがＭＫだろうが、みんな同じ。
いいから、詳しい材料（メーカーブランド名含む）と分量と日にちと温度データ出しなって。
あと、寒冷地で４時間温度保てなかったら、むしろ凍え死んじゃうと思うけど？
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