- ○ スコーン 11個目 ○
567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/10/29(火) 08:49:18.10 ID:bMZHFet8 - >>566
レシピと量はどのくらいで、直径何cmの型で、生地の厚さは何ミリですか？
それらがないと参考にならない…
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- 【店舗】製菓・製パン材料店 ３軒目【通販】
329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/10/29(火) 12:44:10.39 ID:bMZHFet8 - 型や道具は合羽橋が断然安いね
ついでに専スレ貼っとく
>>321の話題はこっち向き
型と道具について語ろう ２
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1291981202/
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- ★★ ホームベーカリーのレシピ 31斤目 ★★
919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/10/29(火) 17:31:27.81 ID:bMZHFet8 - 標準コースが普通かと
それ以外の時は、取説の粉に対してのイースト量を参考にする
所謂BK％やね
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- 手作りパン☆11☆
676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/10/29(火) 19:47:06.40 ID:bMZHFet8 - >>674
豆乳は膨らみが悪くなるよ〜
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