トップページ > 製菓・製パン > 2013年10月12日 > 3j3E7+C9

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名無しさん＠お腹いっぱい。
チラシの裏3＠製菓・パン板

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チラシの裏3＠製菓・パン板
38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/10/12(土) 02:42:35.02 ID:3j3E7+C9
かにパン(カットパン)のパッサパサで歯切れ良く薄ら甘い感じが好きで、
手作りで味と食感を再現出来ないものかと、最初はバターロールのレシピを基礎にして
色々とアレンジ・試行錯誤したが、ようやく近い感じのものが出来た

一口サイズの四角型のパン・オ・レのレシピで
砂糖を蜂蜜に、小麦粉を強力7・薄力3にすると良い感じになった。
しかし、まだまだパサッとした歯切れが足りない気がするので
今後は粉の配分を変えながら試作して
ベストレシピを見付けてやる！


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