トップページ > 製菓・製パン > 2013年05月16日 > XEReig+B

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名無しさん＠お腹いっぱい。
●超初心者のための質問スレ013● レス1は必読

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●超初心者のための質問スレ013● レス1は必読
921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/05/16(木) 14:15:59.41 ID:XEReig+B
>>918
レシピでは１でスポンジを焼き、底にそのスポンジのスライス（ジェノワーズ）生地を敷いてるね
それがないと焼成温度は変わってきそう
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925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/05/16(木) 17:43:24.61 ID:XEReig+B
>>922
ミキサーは砕いたり混ぜるのには向いてる、でも空気は含まない
フードプロセッサも同じじゃないかな
ハンディブレンダーは先っぽに付ける替え刃（アタッチメンﾄ）により、
ミキサーと同じ用途や、空気を含ませて混ぜたりと複数の用途が可能

クラッカーとバターを混ぜるの場合は砕いて混ぜればいいのでミキサーやフープロでおｋ
チーズを練るのには空気を含ませるのがほとんどなので泡立て器やハンディブレンダーが多い


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