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製菓・製パン
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2013年04月02日
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名無しさん＠お腹いっぱい。
◎◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・14個目◎◎◎◎◎◎
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◎◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・14個目◎◎◎◎◎◎
699 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2013/04/02(火) 00:18:14.77 ID:/pKYv+q6
流れ切ってしまってすみません。
皆は薄力粉どのタイミングで入れてる？
今まで卵黄生地に混ぜ混んだものをメレンゲにあわせていたけど、
こないだ買った本にはメレンゲに直接ふるい入れる方法があって。
つくり比べてみた方いますー？
直接ふるい入れるとグルテンできにくいからフンワリ、とかなのかな。
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