- ●超初心者のための質問スレ013● レス1は必読
522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/02/06(水) 13:59:04.57 ID:2QaZZVu9 - >>521
八角堂のクリームパン、食べたことも実物を見たこともないけど、
真ん中に空洞が出来るように、何か仕込んであると思うよ。
普通に生地だけを丸めて二次醗酵させて焼いても、
真ん中に大きな空間が出来ないので、クリーム注入してもあまり入らないし、
無理矢理入れようとしてもはみ出るはず。
成形の時に油脂を包んで、二次醗酵させてから焼いたんじゃないかなとは思うけど、
現物を知らないので単なる推測。
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