- ★★ ホームベーカリーのレシピ 30斤目 ★★
630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/01/29(火) 00:44:01.50 ID:cDJZmoSm - 全粒粉使ったパンってマズイね
ＭＫで２８０ｇのうち、わずか３０ｇぐらい混ぜただけだけど
色は悪くなるわ、臭いはくさいわ・・・
みんな、健康のためにガマンして食べてるの？
omega3を求めて、flax seedも買ってみようかと思っているところなのに、
全粒粉でこのザマでは・・・
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634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2013/01/29(火) 01:55:07.95 ID:cDJZmoSm - >>632
スーパーに置いてあった８００ｇのやつ
それでも充実したパン材料コーナーをもっているスーパーで、厚いビニール密封された袋に入ってた
挽き方の粗さ加減にも影響されるのかも知れないけど、一度買って、それを消化するのに
えらく難儀した
だましだまし混ぜながら・・・とにかく性に合わなかったなあ
パン専門店の全粒粉食パンはそれなりに色が真っ白ではないけど、粗めの粒っぽいものが
交じりながらも風味のある味と色合いを出していて、トーストしても香ばしささえ感じるのに・・・
教えて君で申し訳ないけど、富沢で買われているという全粒粉を具体的にご教示頂けませんか？
自分もＨＢを購入した当初だけスーパーで上記の全粒粉を買ったけど、臭いに懲りてから
全粒粉を一切使わなくなったのと、富沢１本になってしまったです。
富沢の全粒粉も１０種類くらいあるので、どれ選んでよいやら・・・
トラウマがきつくて、買ってから消化するのに、もう二度と難儀したくない的な・・・
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641 ：634[sage]：2013/01/29(火) 18:53:21.22 ID:cDJZmoSm - >>638
詳しいレスいただいてありがとうございます。
トラウマになっちゃってるので、解説していただいた粉の特徴を参考にさせてもらいながら
各種少量づつ買って自分に合う全粒粉とその分量を試してみようと思いました。
５０％とかまで入れる勇気が出るかどうかは？？？ですけど、トラウマから解放されるといいなあ
>>637
確かにネットなどで見る全粒粉の焦げ茶っぽい感じは相当薄くて、
「なんでこんなに違うんだろ？」「粉の挽き方を粗くすると色味が薄くなって、
代わりに粒感がでて臭わないんだろうか？」とか、いろんなこと考えてた。
また、専門店(2箇所)の全粒粉食パンを買ってきて確かめてから粉を注文しようかと
思ってたところです。
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