- ◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！37◎●
818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/12/19(水) 16:31:58.07 ID:b3TA34zq - >>812
巻き方は「ロールケーキ 巻き方 動画」でぐぐるとおｋ
文字だけじゃ説明しずらいし慣れも要る
割れる原因はいろいろあるけど
冷ましすぎ、乾燥させすぎ、
または同時に生地を作って、同時に焼いて、同様に冷まして、
ほぼ同時に巻いてる場合でも片方が割れるなら巻き方がよくないという場合も
>>813
バターと砂糖を合わせる際、混ぜすぎると焼いた時に生地が膨らむ
なので押した文字も埋もれてしまう
白っぽくなった時点で混ぜるのをやめる、
あとできたら生地は丸１日冷蔵庫に入れてしっかり冷やし、馴染ませた方がいい
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