- 製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★4冊目
876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/12/19(水) 04:12:18.81 ID:GCg69Azb - >>874
粉、バター、砂糖、卵、4つの基本材料があれば限りなく世界を広げることができる焼き菓子の極意を詰め込んだ、“焼き菓子の本”の決定版です。
素材について／粉／砂糖／バター／卵／その他
道具について／型からオーブンまで
1章／定番のドゥミ・セック（パウンドケーキ、マドレーヌ、フナンシェなど）
2章／定番のフール・セック（クッキー類）
3章／フイユタージュ（パイ菓子）
4章／タルト
5章／低糖質の菓子
第5章だけ、なんか違わない？
|
|