- ◎◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・14個目◎◎◎◎◎◎
517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/12/09(日) 17:51:42.86 ID:EIsCIhOm - >>513
ごめん、ナイフで回しながら外すのと
垂直に差し込んでは抜くのって、どう違うの？
基本的には同じ動作だよね？
うちは、ものぐさなので、シフォンナイフでぐるっと回して外してる。
普通のナイフだと傷ついて難しいかもね。
|
- 製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★4冊目
838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/12/09(日) 19:14:54.35 ID:EIsCIhOm - ラ・ヴィエイユ・フランスの焼き菓子の本―伝統と感性が息づく“本物のおいしさ" [単行本]
木村成克 (著)
これ、相当レベルの高い本ですかね？
|
- 製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★4冊目
841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/12/09(日) 20:45:55.36 ID:EIsCIhOm - >840
アマゾンレビューならあったけど。
参考になるかなー。
タイトルからすると、ほっこりすぃーつって感じがして危険w
手元に置いておいて損はない１冊 2012/12/7
By おいしいおすし
お菓子作りが好きな人のために、つくられた本です。
丁寧なプロセスで、説明の文章も実にこまやか。
わたしはマロンクリームサンドをつくってみましたが、解説が親切なので無事完成にいたりました！
あと、ヨコ長の判なので、作る時に開いて置いておきやすかったです。
かわいらしいクッキーや、ケーキから、コンフィチュールまで。
幅広いレシピが詰まってます。
その中でも、「ムーミンハウス」、そのシルエットはいわゆる“お菓子の家”を超えてます。
この完成度、家で作ることができたら…！ 夢です。
というわけで、
ゆっくりお菓子づくりをたのしむレシピ本としてはもちろん、お菓子のミュージアムとして眺めるもよし。
とっておきの日のために本棚に眠らせておいてもよし。
手元に置いておいて損はない１冊。
http://www.amazon.co.jp/dp/4877514856
|