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製菓・製パン
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2012年12月09日
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名無しさん＠お腹いっぱい。
30才パン屋店長ですが何か聞きたいことある？
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30才パン屋店長ですが何か聞きたいことある？
127 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[]：2012/12/09(日) 15:34:55.29 ID:/L9CnrMV
家庭用マイコンオーブントースタ−で強力粉半分、薄力粉半分の割合で生地をこねて
２次発酵させて焼いてみました。
そしたら、パンの中身は柔らかく仕上がったけどパンの外側は固く上がってしまいました。
パンの外側は、どうしたら柔らかく焼けるでしょうか？
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