- ◎◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・14個目◎◎◎◎◎◎
454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/11/02(金) 09:29:06.63 ID:LuJwlqNq - >>448
レスありがと。
ブラウンシュガー使ったらキメの細かいボリュームあるメレンゲができたよ。
グラニュー糖の時より心持ちどっしりモッチリしてたような。
下井佳子の21のバリエーション本の中のバナナシフォン作った時に
ブラウンシュガー使用で美味しかったから、今回も使ったんだ。
それと後出しで申し訳ないんだけど…
実は17cm型で二個同時に焼いて、一個を型から出して底上げに落胆してた。
その後もう一個の方を出したらきれいに成功してたよ。
オーブンの中が狭くなって熱の回り方にムラがあったのが原因か？
と今では考えているところ。
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