- 製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★4冊目
552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/09/23(日) 01:23:16.16 ID:TYvqlmk7 - >>549
干し芋を使ったレシピじゃなくて（かんそいもはそのまま食べるか炙るかが最高に旨いシンプルなおやつ）
干し芋を作るレシピ？なら
普通に食べて美味しい芋を使ったら微妙なので
白い皮の蒸かしたらねっとりするような品種の芋を使ってくらさい
そのまま食べてみると「…ﾏｽﾞっ」となるような
大抵は玉豊だけど、こだわるならいずみってやつがウマウマでお勧め
作り方は>>550
一番美味しく食べたいなら、細めの芋を蒸かして、皮を剥いて、スライスせずに干す
丸干しが良いです
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