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製菓・製パン
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2012年08月29日
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fCagm3B1
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名無しさん＠お腹いっぱい。
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！37◎●
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◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします！37◎●
541 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2012/08/29(水) 18:52:08.03 ID:fCagm3B1
質問です。
カレードーナツの真ん中の部分が爆発してしまいます。
発酵と乾かし具合は大丈夫だと思います。
あと、揚げ始めに空気で膨らんだ所は串みたいのでつついて潰しています。
真ん中の部分が爆発する原因が何か分かる方、アドバイスよろしくお願いします。
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