- パティシエ友の会 全国版5
142 ：136[]：2012/02/22(水) 23:34:45.69 ID:UwjbRC02 - そおか？
即興は悪いこと？
それがまずければ悪評になるのだから それなりのものに仕上がってない？
捨てさせるのも勉強だけど 変化させるには、それなりの知識は必要だよ
ガナッシュとか他にも その手のはいっぱいある
きちっと配合出して 同じものを毎日作るのは大変だけど
科学実験のようなお菓子 善ならレストランじゃ遣っていけないよね
まあ、息が上がるのはどうかと思うけど（覚えていない）
厨房だけでなく ほかの仕事もあるのだし、
経営者って、本職から離れてるし仕方がない一面も。。。
バカな奴はどこにでもいるし 仕方がない
子供のことは そんなにメクジラ立てなくっていい気がするけどね
自分もほとんど会えない同じくらいの子供 可愛いけどね
（嫁さんがその分怒ってくれるし、役割分担ってことで）
もし自分が（またはあなたが）あのクラスの店を経営できる？
悪いところを見るのは簡単だけど
良い所を見つけてそこだけ自分の物にした方が建設的じゃない？
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