トップページ > 製菓・製パン > 2012年01月23日 > GTKNjQQb

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名無しさん＠お腹いっぱい。
【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】3

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【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】3
830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/01/23(月) 04:31:47.55 ID:GTKNjQQb
自分で、生クリーム＋低殺菌牛乳＋レモン＋ヨーグルトでクリームチーズ350g
生クリーム＋ヨーグルトでサワークリーム200g
を自作して、
卵2個、レモン汁1個、砂糖、バニラエッセンス、コーンスターチ適量混ぜて、
土台は自分で焼いといた全粒粉＋薄力粉＋蜂蜜で作ったクラッカー土台で作ってます。

友人は美味しいと言ってくれますが、乳製品自作するのは邪道ですかね？
できるだけ美味しく安く作りたいので。


【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】3
837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/01/23(月) 17:31:46.74 ID:GTKNjQQb
皆さん、アドバイス色々人がとうございまずm(__)m
クリームチーズは下記レシピを参考に低温殺菌牛乳+生クリーム+レモンで作ってます
http://lovebread.web.fc2.com/cheezenotukurikata2.html

塩も多少入れていますが、市販のクリームチーズとは違い、さっぱりした感じのものができます。
やはりレンネット？で固めないとダメなのですかね。

サワークリームは下記のレシピを参考にしています。
http://blog.livedoor.jp/sevam_a/archives/50217593.html

ヨーグルト入れるのでヨーグルト風味に出来上がります。
サワークリーム自体の味を知らないので、これがサワークリームなのか判断できません。。。。






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