- 【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】3
834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/01/23(月) 07:35:49.52 ID:AHVSXa71 - クリームチーズ、塩入れてないの？
入れないのがいいって人もいるだろうけど
チーズとして（チーズケーキとして）食べるなら入ってた方がいいなぁ・・・
ヨーグルトケーキやサワークリームケーキになっちゃわない？
それはそれで好きだけど
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- 【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】3
838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/01/23(月) 19:27:58.70 ID:AHVSXa71 - >>837
チーズ作ったことないからなんともいえないが、
他の作り方ぐぐってみると発酵させたり練ったりもするみたいだね
これはシンプルなやり方だから
書いてある通り濃厚なカッテージチーズっぽいのかな
うらごしたり塩入れて練ったりしてみるとかは？
あとレンネットなしでも炊飯器とかの方法もあるみたいだし
これはこれでおいしそうだとは思うけども
何気に市販のカッテージチーズもあんな味ｗでそれなりの塩入ってるし
とりあえずチーズ！って感じのパンチをもっと聞かせたいなら塩調整とか・・・ごめんわからんけどｗ
調べていたら自分でも作りたくなってきたなｗ
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- 【ヴァローナ】製菓チョコレート【明治】
251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/01/23(月) 20:14:39.02 ID:AHVSXa71 - 小分けでアラグアニ、マンジャリ、エクアトリアール買った私が・・・
好みとしか言いようがないけど私はどれも好きでしたｗ
ガトーショコラ作りたいならアラグアニ、マンジャリは重いね。
癖が強いって言うよりヘビー×ヘビーになるかと
一口食べて美味しい、大人の味、ビター好きにはちょうどいい甘さと苦さ！となって
半切れ食べて胸焼けするような感じ。
すごく美味しいけど度数の強いお酒みたいな。
逆にぽいっとつまめるライトめのお菓子、ガナッシュにしてメインでなくアクセントに、とかだと
さりげないのにパンチが効いてる、渋いメリハリがあるって感じで良いと思いました。
実際よくワインのつまみにぽりぽりつまんでます・・・
エクアトリアールは使いやすいと思います。
ただ、この味ならおいしいけどヴァローナじゃなくてもいいかな？とは思わなくもなかった。
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- ★★ ホームベーカリーのレシピ 28斤目 ★★
619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/01/23(月) 20:35:09.58 ID:AHVSXa71 - ヨーグルト入れたパンとかお菓子私も好きｗ
ヨーグルトブリオッシュなんか作ってみな・・・もう帰ってこれないよ・・・
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